【實用】中西餐餐飲證照上課分享,桑妮阿文第一次實作,滿滿的成就感(第二堂課)

 

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跟大家分享完桑妮阿文準備來去考西餐證照的心得~

也分享了上了第一堂課….

嘿嘿,這次第二堂課,比較緊張刺激,因為開始是在廚房實作啦!!!!

 

西餐證照的課程,有好多料理要學習~

目前一開始老師是先教我們301系列的全部菜色!

一共有301、302、303,每個系列又分為A~E五種!!

這次我們要實作的是301A唷!!^^

 

在廚房,最注重的就是乾淨衛生!!

所以第二堂課,老師主要是強調我們在廚房應該注意那些細節~

以及每一個步驟的順序! 怎麼樣的步驟可以更省時,且衛生^^

 

第二堂課,桑妮還是個完全不會下廚的菜鳥!!

老師超級細心教導~ 這堂課老師主要是跟著流程走一遍!

一邊口頭教導,並適時的讓我實作,讓我體驗看看製作料理時的感覺!!

 

一開始的器具清潔是非常重要的!!

 

在料理前,要先把所有器具消毒一遍!!

 

西餐的部分~沾板會用到四種顏色唷!

白色是提供沙拉、或是較乾淨的食物使用;

綠色是提供蔬菜水果使用;

紅色是提供肉類使用;

最後藍色是提供海鮮使用唷!!^^

 

意外被發現,桑妮連削皮都很生疏XD

馬上被老師問說,是不是平常在家也不會削水果!!XDDD

 

覺得301A,有兩個大大重點… 很需要練習與突破!

就是!!! 要把馬鈴薯削成橄欖型!!!!!! 覺得好可怕啊~超怕削到手><

 

第一次削馬鈴薯,第一次做造型~由於刀工不是很純熟,所以桑妮削超久的!!XD

 

至於這種普通的切法,桑妮就覺得OKOK!! 我還可以!!

 

再來是殺魚!!!!!!

天啊~此時此刻,我瞬間有點退縮XDDD 不知道到底為什麼要學西餐><

哈哈哈哈,因為超害怕殺魚的~

不過,覺得還是必須要突破自己!! 雖然這天上課,都是請老師示範~

但,回到家桑妮阿文也有陸續在練習唷!!(其實是只有阿文啦XD)

 

覺得可以把魚分成這樣,超帥氣的!!XD

 

魚肉切得美美的,最後可以呈現出美麗的魚排套餐!

以前都只會吃,只會寫食記~

現在親自跟著老師走一遍廚房的流程,並且下去實作..

真的覺得不容易啊!!!!

 

每次上課都會做四道菜!! 這倒是沙拉的部分~

 

還有熬煮醬汁!

 

比較有趣的是,最後還要學著如何擺盤唷!!!!

 

將將將~301A的料理完成!!

分別是煎法國土司、時蘿黃瓜沙拉、匈牙利牛肉湯、奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

 

有沒有很厲害的感覺啊!!????

雖然不是全程自己做,但是第一次這樣完成一系列的餐點,覺得超有成就感的耶!!!

 

耶耶耶!!! 第一次的實作課程~上了非常久!!

因為桑妮阿文都完全沒有廚房經驗,所以老師必須要每個步驟都教的非常仔細!

也為了讓我們更加熟悉,不僅一邊教學,也要一邊空出時間讓我們跟著實作!!

所以這天大概花了4個小時左右!!!

但完成時超有成就感的!!

 

最後,是愉快的打包時間!!!!!!

上課完做的料理,當然是自己帶回家吃啦~~~哈哈哈哈哈哈

真心覺得不錯吃耶! 沒想到自己的手,也可以變出這樣多樣化的西餐~

害我忍不住開始期待下次上課!!XD

 

中餐工會(大台南市中餐職業工會)

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