【料理】20年醞釀的老菜脯《高家老菜脯》，可變化多道料理！老菜脯蛋、老菜脯香菇雞湯、老菜脯滷肉滷蛋

 

哇!! 是老菜脯耶~~ 大家應該都知道，老菜脯是一項很費時的食材~

以前阿嬤都會說那個叫做「黑金」~

主要是因為老菜脯黑得出油，黑得發金，

而且…有錢也不一定買的到喔XDD

因為老菜脯都需要醞釀很久很久~~~ 才能成就!

尤其是吃老菜脯好處多多~ 也可以變化多道料理~ 讓料理更加美味更加分~

桑妮阿文今天來分享這家《高家老菜脯》，便利的包裝設計，讓我們在料理上方便許多喔!!

高家老菜脯

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將將~收到這盒《高家老菜脯》覺得很開心耶，這間包裝好好看~

包裝精美~覺得送禮也很OK!!!

尤其是母親節快到了….如果媽媽有再下廚，送媽咪一盒老菜脯也是不錯的選擇XD

 

《高家老菜脯》包裝很OK耶~一盒裡面有10包，

每一包就是約一道料理的份量(約50g)~很方便!

要使用的時候只需拆開一包，小包裝的設計讓剩下的老菜脯不用擔心因為拆封了而變質~

 

這裡的包裝很貼心，還有教學使用方式，如何做雞湯~

 

這裡的包裝以及官網有介紹到，《高家老菜脯》是等待了20年的好味道~

高家老菜脯是使用台灣在地好蘿蔔，堅持古法人工反覆「醃、壓、翻、曬」，

不得不說，真的很珍貴阿XDD

 

這裡的老菜脯都已經切好一塊一塊了，

高家老菜脯單純使用台灣在地的白蘿蔔和鹽~~ 簡簡單單的兩樣材料，沒有再添加其他成分!

他們也強調不添加色素和防腐劑唷!!

這部分廠商有送檢喔，附上檢驗報告給大家~

 

來跟大家分享阿文和78製作的三道料理啦~~~

A.老菜脯蛋

準備食材：雞蛋、蔥、老菜脯

感覺想到菜脯，就一定要做個菜脯蛋~~XD

不過，菜脯和老菜脯是不一樣的東西唷~ 我們今天要做的是老菜脯蛋!!!

 

作法(1)：將老菜脯切丁，將蔥切小塊

作法(2)：雞蛋打入碗中打散後，加入菜脯丁、蔥花拌勻，入鍋中煎熟，再翻面，在煎熟即可!!

 

將將~簡單蛋百吃不膩的老菜脯蛋就這樣完成啦~~~

 

這個大人小孩都愛吃!!!!! 而且老菜脯本身就帶一點鹹味~ 吃起來配飯很OK耶!!!

 

軒軒看著我吃，之後也搶去吃~~~

因為車干軒正值會挑食的年紀~ 但是這一道他很OK，他很愛吃耶~

 

B.老菜脯香菇雞湯

準備食材：雞肉塊、紅棗、香菇、薑片、米酒、蒜頭

三餐一定要來一碗熱熱的湯~~~

哈，自從家裡有萬用鍋以後，覺得很方便，食材準備好以後丟進去即可啊!!!

 

作法(1)：將雞肉、紅棗、香菇、老菜脯、蒜頭、薑片，放進萬用鍋內。

作法(2)：加水，選擇煲湯模式，就好了XDDDDD

 

快看看!!!好喝好喝!!!!!!

其實老菜脯本身就帶點鹹味~ 所以建議一開始不用加鹽巴~~~

大家可以煮完後喝喝看，再依自己喜好決定是否要調味喔~XD

 

這鍋湯裡面是滿滿的紅棗和老菜脯的精華，

喝起來微甘，還有淡淡的鹹味~ 很愛這道的湯頭!

 

C.老菜脯滷肉滷蛋

準備食材：白蘿蔔、蒜頭、薑、紅蘿蔔、五花肉、蔥、雞蛋

天啊~這道是我最最最愛的一道，認真覺得… 一定要試試看!!!!

其實燉滷肉也可以用壓力鍋或是萬用鍋做~但是，我們是用鑄鐵鍋燉的~~

 

作法(1)：將食材洗乾淨後，五花肉切塊、紅白蘿蔔去皮切大塊、薑拍扁、蔥切段後綁在一起

 

作法(2)：鑄鐵鍋先燒熱，放入五花肉塊、蒜和薑一起煎炒上色

 

作法(3)：放入醬油、糖，拌勻及煮滾，再倒入米酒後略微翻動一下

作法(4)：加入蘿蔔塊、菜頭。

作法(5)：醬油都煮滾發泡時，倒入整碗的老菜脯和水，再放上蔥(也可以加入白煮蛋)!! 加水剛好淹過肉，大火煮滾後轉小火燉約40分鐘(時間請自行觀察拿捏)。

 

將將~~完成!!!!

 

認真覺得這道超好吃!!!! 除了醬油和糖合適的比例以外，還有老菜脯的香氣~

聞起來好香~吃起來很涮嘴~~~~ 超適合配飯吃的!

 

以上，分享這間高家老菜脯~~ 還有簡單的三道食譜!!!

覺得老菜脯有畫龍點睛的效果，會替料理的味道加分不少耶~且又很營養！

這天我們吃的就是滿滿的老菜脯料理~ 覺得滿足XD

小朋友也對老菜脯料理不排斥~~ 尤其是他們超愛滷肉這一道阿~~

分享給大家!!!!

 

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