【台南沙茶爐】新店快報！睽違27年再次回歸！64年創立的仁峰沙茶火鍋~

 

耶! 來開箱新店囉~

這間說新不新，說舊也不舊… 這必須好好讓我娓娓道來~

仁峰沙茶火鍋是創立於民國64年，算是非常早期且口味傳統的沙茶火鍋~~

我做功課查不到資料，特別問老闆，老闆很熱情XD

原本位於原協進街藥王廟旁邊，經營約20餘年(所以較年長約65歲以上的朋友可能會有吃過XDD)，

不過中間失傳27年~現在.. 第三代終於承接且重新開業囉~

最近位於水仙宮廟旁的民權路上隆重開幕啦!!!

 

桑妮阿文來之前，有先上網做了一下功課~

沒意外的話我們應該是首篇食記XDDD

我們都會先查查看，它們在GOOGLE上的評論都還不錯!

這裡就位於水仙宮市場的隔壁喔!

 

仁峰沙茶火鍋的店內環境明亮整潔，

兩層樓的用餐空間，約有19桌用餐空間~桌與桌的距離也有拉開，不會很壅擠，

我自己覺得沙茶爐還是多人一點比較好點，用餐空間自己覺得有加分，

 

另外也有一個獨立包廂~若需要使用包廂也可以事先預訂!

 

仁峰沙茶火鍋菜單 MENU

點餐方式就是傳統沙茶爐店的方式，

可以先選擇相對應人數的主菜肉量，做為整個鍋底的費用，

然後可以再額外選擇其他火配料~~

 

飲料的部分~喝酒不開車，開車不喝酒唷~

 

店內醬料是自助式的~

店內的招牌沙茶醬也很好吃!!! 另外也可以拿到自助區自由添加其他佐料~~

比較特別的是.. 這裡還可以添加花生粉耶!!! 桑妮個人很愛多加點花生粉~喜歡花生濃郁的香味~

 

然後現場有冰淇淋免費吃到飽唷!

 

主菜：二人份（牛肉）

一開始先選擇的主菜長這樣!!!

我們點的是二人份的牛肉主菜~

這樣子或有..

1.湯底

2.高麗菜盤

3.基本肉盤（含香菜、芹菜、蔥、花枝、豬肚、番茄、肉片、芋頭、豆腐、玉米、魚餃、魚丸…等）

 

ㄟㄟ! 我這天聽現場人員介紹才知道..  原來擺盤是有巧思的耶XDD

哈哈以前都顧著吃，完全沒注意到!!哈哈哈~~~

主菜盤~~最上面鋪著的是香菜、芹菜、蔥~ 菜類、番茄、玉米可以先丟下去煮，增加湯頭的甜味!

(對香菜過敏的朋友也可以先告知服務人員XD)

再來就是花枝、豬肚、番茄、芋頭、豆腐、魚餃、魚丸等配料~~

最後底層的肉片，則是建議邊吃邊涮~

 

肉片底下還有冬粉~冬粉則是可以最後吃唷!!

湯頭也算是沙茶爐的重點!! 這裡的湯頭以豬大骨、蔬菜等食材熬煮，

喝起來有自然甘甜的感覺，而且加入主菜的蔬菜、食材熬煮後~口味會越來越濃郁喔!!

 

 

台灣牛肉／台灣梅花豬

店家有介紹到這裡的牛肉是選用善化的溫體牛肉!

溫體牛肉送達店內後，在零下18度急速冷凍~

所以這裡的牛是很新鮮的，吃的時候約涮個3~5秒就可以吃了!!!

吃的到牛肉本身的鮮甜味啊~

豬肉的部分，如果是主餐選擇豬肉的話~附上的會是里肌豬肉~~

單點則是還有梅花豬肉可以選擇!

梅花豬的部位油花分佈較多，吃起來較軟嫩!

 

綜合海鮮盤

這裡的海鮮盤有鮮蚵、蛤蠣、鮮蝦、魚片、帆立貝!

整體吃起來很新鮮!

 

海鮮記得放在網子裡燙~~燙熟後馬上吃! 很鮮甜~

 

蝦仁漿 / 花枝漿

覺得漿類也蠻值得點的，這裡漿類是以狗母魚為主之基料，簡單調味後再置入新鮮的花枝及蝦仁~~

而且花枝漿裡面都能吃到花枝!! 口感很豐富~吃起來很Q彈!

 

綜合菇 / 酥榨芋頭

這裡的配料、蔬菜、菇類等都很新鮮~~

大甲芋頭酥炸後每塊芋頭都呈現金黃色的外觀~吃起來外酥內軟!

而且在鍋中煮的時候比較不容易融開!!!

 

手工魚冊 / 手工蛋餃 / 手工魚餃 / 汕頭魚丸

每次吃沙茶爐~桑妮個人都一定會點手工魚冊啊!!!

哈哈哈我個人特別獨愛手工魚冊!!

 

咖裡丸子 / 干貝絲

日本進口的鍋料~~不知道為什麼我特別愛干貝絲XD

吸飽湯汁很好吃~

 

酥炸花枝絲

最後!!! 是這個酥炸花枝絲~~~

一般沙茶火鍋店大多就是火鍋居多，但是這裡有推薦的招牌菜!酥炸花枝絲~~~

上網看GOOGLE評論就有人說酥炸花枝絲是必點!!

哈哈~桑妮阿文吃完後也覺得很值得點耶!!!!

吃著火鍋再搭配一盤炸物，覺得很爽快XD

花枝絲很好咬，外層炸粉酥酥脆脆~~ 整體吃起來很涮嘴! 必點XD

 

以上，分享這間新開的仁峰沙茶火鍋~~~

這間店的歷史.. 推算一下年紀..大概是年紀65歲以上的人可能會對這間店有印象!XDD

現在是第三代回來承接~

這間店也是桑妮的朋友推薦的!!!

有興趣的朋友可以去試試看喔~

 

仁峰沙茶火鍋

粉絲團：仁峰沙茶火鍋

營業時間：11:00~14:00  / 17:30~23:00 (每周一公休)

電話：(06)221-1557

地址：台南市中西區民權路三段83號

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