【台南美食】傳統創新的台菜新選擇，餐酒館風格的肥灶聚場JOHOJiA

 

這間店好特別!! 之前在網路上看到網友分享時~就讓我印象深刻!!

尤其是他的店名好可愛，肥灶聚場 JOHOJiA，英文是「揪賀呷」的發音耶!XD

這間就位於永華路一段上，黃澄澄的外觀很顯眼!

 

肥灶聚場 JOHOJiA主要是吃「台灣菜」，這裡有多種經典的台灣菜~現場是餐酒館的氛圍!

以往台南的台灣菜，最有名的就是路邊的辦桌菜!

在這裡，將傳統的辦桌菜色，加入了一點異國料理的元素，將這些傳統美味~放進這特別的氛圍裡..

讓大家聚餐有了新選擇! 可以在這裡品嘗美味的台菜料理，也有各式各樣的台灣精釀啤酒唷!!

 

有種台式和國外MIX在一起，混合的感覺~

「揪賀呷 BAR」一個可以享受各種台灣在地啤酒的酒吧!

店內許多小元素~ 輕輕唸出來，都會讓人會心一笑!

 

就連牆上的裝飾，也會有羅馬英文^^「海產」台語音的羅馬拼音XD

如果有外國來的朋友，也可以趣味念出每一個台語!!

 

來分享肥灶聚場 JOHOJiA Menu 菜單分享~

這裡有不同的點餐方式! 有兩人辦桌菜、四人甚至是十人的辦桌菜!

不管是人多人少，都可以品嘗到台灣傳統辦桌的經典菜色!

當然，這裡也有單點的形式!! (Menu太多張了，桑妮阿文沒有全放)

 

龍蝦炸三明治

這一道桑妮超喜歡的!!還記得很久很久以前的辦桌，都會有這一道耶!(桑妮後來好像比較少吃到這道)

沒想到在這裡也有! 吃起來外皮酥脆，裡面是滿滿豐富的餡料，還有好吃的龍蝦肉!

這道我個人覺得必點!

 

五柳枝虱目魚

台南特產之一! 虱目魚~桑妮最愛吃的虱目魚!!

這裡一整尾，除了魚頭和魚尾以外，都已經去骨~

可以吃得很盡興，能細細品嚐虱目魚的香氣~再加上五柳枝的調味，越吃越涮嘴!

 

豆腐花九宮格

好特別的一道菜色!!!!

豆腐花簡單來說就是鹹豆花~

服務人員會在眼前用高湯去加入濃度10度的非基因改造豆漿，現場在面前製作而成香嫩的豆花~

 

靜置10分鐘後…就會變成豆腐?豆花XD?

 

之後自己可以選擇喜歡的配料混搭，口味超特別的!! 這是桑妮和阿文第一次吃到這樣的鹹豆花~

九樣台灣道地食材，想吃什麼就加什麼，有鹹蛋、皮蛋、蝦米、蔥花、醬油、醋、辣油..等等

一開始原以為吃起來會很怪，沒想到不會耶! 毫無違和感~

鹹鹹微酸的感覺! 桑妮很愛加醬油、醋、辣油、鹹蛋~口味很獨特，很讓人印象深刻!

 

黑啤酒醬漬松阪豬

吃起來ＱＱ不乾柴的松阪豬，有著黑啤酒的香氣! 再搭配一塊塊的馬鈴薯~ 不同層次的口感一口咬下，好好吃!

 

花雕蝦醉了

這裡是選用川燙好的無毒白蝦，再放入以紹興酒做基底的醬汁，還有多種中藥材、花雕酒做調製~

白蝦吃起來Q彈鮮嫩，吸附著花雕酒的香氣!  越吃越陶醉~

 

台味中卷蒸蛋

這道有種中式口味MIX日式蒸蛋的感覺!!

細緻軟嫩的蒸蛋~底層鋪著寬粉!

吃起來好鮮~ 裡面是滿滿的中卷~

 

窟藏花雕燒雞

軟嫩的雞肉，吃起來有花雕酒的香氣~

半乾燒的手法，每塊雞肉的吸附著底部的醬汁，

吃一道越吃越香的功夫菜!

 

魷魚螺肉蒜湯

這裡大成本的使用日本進口雙龍牌的螺肉，整整一罐!!

現場可以看到桌邊服務，一顆顆的加入高湯內~

湯頭微甜，裡面有豐富的螺肉、阿根廷魷魚、還有蒜苗、筍片、肉片..等!

是料多豐富，湯頭鮮甜美味的一道湯品!

 

古錐甜心包

之前桑妮在台北的時候，有吃過這種甜心包!!! 好吃又可愛~沒想到現在台南也有了!!!

這真的好好拍，也很好吃呢!

 

以上，分享這間特別的台菜料理餐廳~

這裡不僅可以品嘗到各種令人喜愛的辦桌菜，且還融合了一些餐酒館的元素!

讓人覺得在這裡聚餐很特別~ 且料理也都很不錯唷!!!

推薦給大家來試試^^

 

肥灶聚場 JOHOJiA

粉絲團：肥灶聚場 JOHOJiA 新台灣風味餐酒館

電話：(06)299-2588

營業時間：11:30 – 14:00 、 17:00 – 22:00 (周四公休)

地址：台南市中西區永華路一段320號