【零失敗料理】超簡單做大餐!! 輕鬆簡單做全雞料理!!蒜頭烤全雞、炸全雞~作法食譜分享(氣炸鍋)！

 

有時候朋友來家中聚會~或是.. 聖誕節、情人節想在家吃大餐時~

總覺得烤全雞是一定要出現一下的!!!

感覺有全雞，就會有一種吃大餐的感覺啊~

是說.. 之前以為烤全雞會很困難…

但是上網爬文一下之後，發現其實很簡單耶!!!

全雞料理應該氣炸鍋、烤箱都可以製作!!

因為最近剛入手新的氣炸鍋! 所以這篇就用氣炸鍋來分享食譜給大家^^

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80~200°C溫度設定，多樣料理一機搞定

0-30分鐘定時關閉功能，烹飪時間易掌控

可拆式炸籃，清洗更方便

隔熱外層、安全握柄，烹煮不燙手

炸籃拆卸鈕外加透明蓋，防止拿取誤觸掉落

內鍋使用不沾黏塗料材質

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最近幾乎大家人手一台氣炸鍋~

這篇就來分享最簡單! 幾乎0技巧的氣炸全雞!!!!!

桑妮阿文也是第一次做!! 很幸運的第一次就成功了..

我們兩個都是料理白癡! 我們第一次就成功了.. 我覺得這應該算是很簡單容易上手的XDD

 

準備食材

器具：氣炸鍋

食材：
全雞 (我們是在一般超市買土雞，約200多元左右)
烤肉醬 (我是好市多買的 這瓶我超愛啊阿阿阿)
蒜頭、蔥 適量

 

作法

(1)先將雞肉、蒜頭、蔥清洗乾淨，接著直接把蒜頭(記得剝皮唷XD)、青蔥給塞在雞的肚子裡~最後再用牙籤封口

補充：蔥和蒜頭的量，我們是隨心情亂塞~~ 一個亂塞塞好塞滿的概念XD

 

(2)用烤肉醬醃製~~ 並包上保鮮膜冰進冰箱繼續醃

補充：桑妮阿文因為是料理白癡，所以我們簡單的用烤肉醬直接醃製。

好事多烤肉醬偏甜，鹹度比較不夠，所以在雞表面在搓了一點點鹽，大家也可以自製醃料~口味自己控制，

補充：網路上看每個人醃的時間不同，有人醃20分鐘有人醃5小時!! 我覺得醃的時間應該是醃越久越入味吧? 桑妮阿文是直接冰在冰箱繼續醃，醃一天左右~~隔天才拿出來料理

 

(3)氣炸時間：
#全雞沒有退冰狀態，氣炸鍋沒預熱，120度50分鐘，約1X分鐘翻面一次，正反面共翻 四次!!

接著可以再加強上色，讓皮酥脆一點.. 所以可繼續 160度5分鐘、翻面160度5分鐘 (這裡視情況而定)

 

補充：

我們的雞是冷藏的狀態，氣炸鍋並沒有事先預熱~~

所以我們只轉120度!

(網路上看到很多人一開始就用180度、200度，我們怕外面焦，裡面還是冰的，大家自己斟酌試試)

我們120度前後各20分鐘後~基本上雞肉已經都熟了!

最後大家可以自己看情況，可以在塗上烤肉醬或是奶油加強，並提高溫度在各炸5分鐘~

有助於顏色更加好看，皮更加酥脆!!!

不過切記… 最後面溫度比較高!!! 建議大家約2.3分鐘時可以拉出來確認一下有沒有烤焦唷!!!

 

將將~快看看!!! 氣炸全雞是不是很簡單!!!

顏色也很漂亮喔~

 

這是我們第一次製作，也是第一次就成功~~~ 所以我們覺得算是很輕鬆上手的一道料理XD

蒜頭超下飯~

 

雞肉也很軟嫩，尤其是肉汁很多!!

我們直接把雞汁拿來淋飯~哈哈哈

 

我們在自己氣炸之前，也是先上網爬文看很多人的氣炸心得、食譜~

但發現也有很多人第一次是失敗的…

為了降低失敗機率，桑妮阿文非常建議大家一開始溫度不要太高!! 寧願沒熟也不要烤焦~XD

因為萬一沒熟，之後可以再切開繼續氣炸!!

雖然肉汁可能會流失，但至少不會浪費~

然後.. 因為每隻雞的大小不太一樣，大家使用的氣炸鍋品牌也不太一樣，

建議大家在氣炸時，可以隨時拉出來檢查看看!! 以免烤焦唷^^

 

氣炸鍋底的雞汁也不要倒掉，沾雞肉配飯都很好吃~

 

呼呼!!! 我們真心覺得自己在家氣炸也很好吃耶!!!

鍋底的雞油也記得可以到在碗裡~可以邊吃邊沾!! 這都是精華阿~

而且炸出來肉質很嫩不乾柴!! 多汁好吃~

推薦大家有機會都可以自己試試看唷，分享給大家!!!!!!

 

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