【台南美食】許多人懷念的滋味，現在已經較少見了的傳統美食菜尾湯！老嘴 砂鍋魚頭菜尾湯

 

是菜尾湯!!! 不知道為什麼~ 好像比較少吃過菜尾湯的店，

不過桑妮朋友有特別跟我推薦，新市這裡有一間《老嘴砂鍋魚頭-菜尾湯》!!!

我們這天中午來用餐，店內人蠻多的!

感覺蠻多都是南科的人出來用餐!! 因為這裡離台南科學園區很近!!

如果住比較遠的朋友，這裡好停車，只要國8新市一下交流道右轉就馬上到囉!

 

將將，就是這裡!

其實覺得這裡有點隱密，因為是內凹的一片空地，店家則是在裡面喔!

有時候如果經過，沒刻意看的話可能不會注意到這間店><

不過也因為這樣，所以這裡蠻好停車的!!

 

店內是簡單的用餐空間~~

有內用有外帶，也有宅配包裝喔！

 

現場打卡或評論可以送小菜~~

 

店內也有提供愛心待用餐^^

 

老嘴 砂鍋魚頭菜尾湯 菜單Menu

這裡主要招牌就是菜尾湯、砂鍋魚頭菜湯~~~

是平價的價格!!

 

肉仁飯

這個我覺得必點耶!!!!!!!

其實我一開始根本不知道什麼叫做肉仁飯~(掩面)

原來…肉仁飯就是我們常在吃的辦桌裡面的”封肉皮”!!!

阿阿~封肉我最愛了啊!!!! 聽到是封肉馬上點來試試看!

 

這裡是將封肉皮長時間燉滷，

醬汁很入味，而且皮QQ的且很好咬~ 裡面是入口即化的感覺!

這一道我好喜歡~愛吃封肉的一定要點肉仁飯XD

 

肉燥飯

很多店都有肉燥飯~ 不過這間的肉燥飯是我覺得好吃的!!

整體口味夠(但也不會說過於死鹹)，

肉燥肥瘦適中~~ 覺得好吃!

 

菜尾湯

菜尾湯~~~ 這個感覺文爸一定會超愛!!!

這天吃完我們也忍不住買了冷凍包裝回去給文爸吃!!

 

其實一開始我還以為菜尾湯就是辦桌的”菜尾”XD 剩菜剩飯之類的..

不過上網仔細研究一下才不是!!!

「是廚師的最後一道菜，不是剩菜」

原來菜尾湯也是辦桌中的一道大菜，

不會端上桌，而是讓主家一一分送給來幫忙辦桌的街坊鄰居。

聽說已經快要失傳了阿… (桑妮是真的也沒吃過辦桌的菜尾湯)

 

這裡的菜尾湯好真材實料，料多豐盛!

裡面有肉、豬肚、魚丸、白菜、蘿蔔、酸菜、鳥蛋..等，

再加上稠稠的湯頭~ 齁!! 覺得口味很不錯耶，而且很有飽足感!

感覺菜尾當加飯也會很好吃!!

 

砂鍋菜湯+魚肉

桑妮個人更愛砂鍋菜湯~~

喜歡砂鍋菜湯的沙茶味~~~ 好愛喝這個湯頭!

 

 

這碗用料也是很豐富唷!!!

也許多菜、肉片、竹輪、豆皮、豆腐等~~

正常來說如果加魚肉，就是直接把魚肉加進湯裡，吸附著湯汁~~

加魚肉後也很好吃唷!

 

魚肉(大)

其實一般魚肉，不管點大或小，都是直接加在湯裡面的!!

我們是為了要拍照，想拍一下份量，所以請老闆娘另外幫我們裝~~

不然大多是跟著湯一起煮，才會吸附湯汁的味道!^^

 

這裡就是用砂鍋魚頭火鍋裡常見的大頭鰱~~~

魚肉鮮果粉炸過以後，再加入湯裡一起煮~~~讓魚肉可以吸附湯汁!

外皮會有酥脆的口感，裡面則是軟嫩的魚肉!

 

不過也要提醒大家! 大頭鰱是屬於有比較多細刺的魚唷!!

如果不擅長”稱(台語)”魚刺的就要留意一下XD

 

燙青菜

阿文吃飯都會習慣點個小菜~

這裡小菜有地瓜葉／空心菜／高麗菜／大陸妹可以選擇喔!!

 

平常就很愛吃辦桌，哈~ 第一次來吃這種菜尾湯的店覺得很特別!!!

剛好可以吃到我很喜歡的菜尾湯還有封肉(肉仁飯)~

覺得想吃辦桌.. 但又剛好沒有攤的時候… 來這裡吃覺得滿足!

不過，這裡的砂鍋菜湯我更喜歡! 很喜歡這裡的湯頭~~~

不過這間店離我有段距離，但是它們有冷凍包裝喔!!!! 我們這天也是忍不住買回家自己用!^^

 

 

老嘴 砂鍋魚頭菜尾湯

粉絲團：老嘴砂鍋魚頭-菜尾湯

電話：06-5897001

地址：台南市新市區社內143之17號

營業時間：

平日 10:00-14:00 / 17:00-20:00

假日 10:00-20:00

(週一公休)