【食譜】超火紅的Instant Pot(IP音速鍋)開箱!炎炎夏日來用Instant Pot輕鬆製作白斬雞!食譜分享


 

之前跟大家介紹過這台Instant Pot,也簡稱IP鍋~

這台是美國超級火紅的壓力鍋,也榮登亞馬遜電子鍋銷售第一~~

我們家也用了一陣子啦~~~

上一次有跟大家分享,我們用這台製作了手工布丁,孩子們都吃得很開心!!

而且免顧火~失敗率也超低!省下很多製作料理的時間~

這次,要跟大家分享新的食譜,是夏日很值得試試的白斬雞阿!!!

天氣越來越熱了,是不是常常熱到覺得沒胃口呢?

這道料理不但清涼爽口又不費工!

 

在這段疫情期間,媽媽常常要出新菜!

不僅是三餐,還有各種點心阿~

所以就很需要快速又方便的食譜

廢話不多說,馬上來分享如何用壓力鍋簡單製作白斬雞。

 

IP音速鍋食譜分享:白斬雞

大家知道嗎,做白斬雞的方式很簡單~

只要用壓力鍋就可以輕鬆完成! 不用讓自己在廚房搞得滿頭大汗!!!

準備食材:
全雞1隻、蔥2支、薑片5片、香油1大匙、鹽2茶匙、白胡椒1茶匙

 

步驟1.先準備好全雞、蔥、薑三種材料~~

 

步驟2.把雞肉上殘餘的雞毛拔乾淨(也可用少許鹽巴按摩雞皮、幫雞去角質)。

把全雞洗淨擦乾,雞胸朝下放入電子鍋內鍋中,放入蔥、薑片,水加到淹過雞肉即可。

把電子壓力鍋加蓋密封,用肉類模式 ,完成後自動洩壓 ~

提醒:由於我們是要和小朋友一起吃的,選擇肉類模式(高壓20分鐘)來料理,就已經軟嫩到小朋友很好咬的程度。

如果喜歡緊實一點,QQ肉質的白斬雞,可以調整較短的時間喔!

 

步驟3.洩壓完畢打開鍋蓋,把薑、蔥挑起來,把全雞取出!!

步驟4.馬上把全雞泡到冰水中快速降溫,冰鎮全雞可以讓雞皮變較Q且緊實~~

 

步驟5.剩下一大鍋黃澄澄的雞高湯,把表面浮沫撈乾淨,用來煮湯、蒸蛋、熬粥、煮副食品,都非常好用~~

我們隔天又用雞高湯煮了麵條呢!

 

步驟6.撈一大匙雞高湯,放入鹽巴2茶匙、白胡椒粉少許、一大匙香油,攪拌均勻

 

步驟7.刷上全雞的表面,每一個角落都要仔細刷上,不只增加風味,也可以讓雞皮表面油油亮亮的

 

步驟8.切成合適的大小,並簡易擺盤,就完成囉!

哈哈快看看,我們選擇肉類模式(高壓20分鐘),雞肉整體就已經非常軟嫩~

連正值換牙時期的妞寶都可以吃得了XDD

如果喜歡吃Q一點,緊實一點,也可以自己調整時間!!!!

 

[蔥油醬]步驟:

白斬雞的精髓之一,就是它的醬料啦~~

切一些蔥花、薑末,鍋中倒入兩大匙油,油熱後放入薑末炒香,炒出香氣後關火,趁油溫還很高,放入一茶匙鹽、蔥末,用油來逼出蔥香,攪拌到蔥軟化之後,即完成蔥油醬!!

 

將將~大功告成!!!

 

是孩子們也可以輕鬆好咬,且好好吃的白斬雞版本!

買一隻雞~全家人晚餐就通通啃食完畢!!!!XD

隔天則是會再用剩餘的雞高湯煮麵條~又是一餐~

 

製作白斬雞時,小朋友還有幫忙用油刷刷雞隻~

小朋友過程有參與到,最後白斬雞完成時都覺得超級有成就感~

重點是用壓力鍋製作,媽媽也不會滿身大汗~

是簡單又優雅的製作過程啊!

 

以上,白斬雞的食譜分享完成,是不是比想像中的還要簡單呢???

之前跟大家開箱這台討論度很高的Instant Pot(IP音速鍋)時,就很多人都很有興趣~~

也擔心有些人沒看過之前的開箱文,所以再來重點式的介紹一下這台!

這台簡單來說,很簡易好上手,不太有難度~~

 

該有的配件也都有附上唷!

 

這台也算是智慧萬用鍋,功能很齊全~

是九合一的模式,像是壓力、快炒、低溫、清蒸、穀物、蒸煮、慢燉、煮米、加熱都可以!

比較特別的是,這台還有SOUS VIDE低溫舒肥溫控!! 所以舒肥、製作優格也可以喔!

 

自從當媽了以後,覺得腦子比較不好使XD 有時候會有點抗拒學新的家電,

太複雜的話就會覺得好麻煩!!XD

但這台真的算很簡單,按鍵式操控介面,內建12種智能預設模式,一開始還不熟悉的話,可以直接按預設模式,最簡單!

當然,時間和壓力都可以根據自己喜歡的口感去做設定。

 

像這次製作白斬雞,我們是全雞進去了~

大家應該會注意到這台空間算大! 全雞沒有問題~

當然,要煮一家四口的白飯、料理,5.7公升的容量也很綽綽有餘!

 

耶,以上~分享最新的白斬雞食譜跟大家分享!!!!

有興趣的朋友也可以動手做做看!

Instant pot(IP鍋)

這裡買:https://www.pinyan.com.tw/products/instantpot-duosv60

官方粉絲團:https://www.facebook.com/instantbrandsTW

官方社團:https://www.facebook.com/groups/instantpottaiwan



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