【料理】如何煮出軟爛的東坡肉,第一次做東坡肉就上手XD 新鍋開箱~一品夫人微電腦壓力鍋(活力原汁鍋)

 

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哈!! 人生活到快30歲,才忽然對料理這件事產生興趣!!

雖然結婚前媽媽曾經幫我惡補了一下……

但由於婚後婆婆都會煮飯,所以桑妮馬上把惡補的料理技能忘得一乾二淨!!XD

最近桑妮阿文迷上和朋友假日時一起做菜!!!

每完成一到成功的料理,就會有滿滿的成就感啊!!!!!!!!!

今天要來跟大家分享東坡肉還有軟嫩的薏仁唷!!

 

今天要分享的食譜!! 只要家中有壓力鍋、電子鍋~基本上應該都可以完成!!XD

不過,桑妮阿文今天要先來開箱我們家中的新朋友!!

這台是一品夫人的微電腦壓力鍋,Tiffany色的外觀,應該不少女孩子看了就覺得喜歡!

這台新朋友,桑妮阿文最近用了半個多月!! 覺得整體使用起來真的還不錯!

 

這台一品夫人微電腦壓力鍋,又稱作活力原味鍋!!

這台主要是集結快鍋、燜燒鍋、電子鍋優點~~

一鍵式的設計,使用起來很簡單! 這台也同時具有煮、燉、煲、蒸、燜燒功能!!

因為蒸氣熱循環還有壓力的關係,在料理時間上可以更快速一些~

且也可以順利的將食材煮的軟爛一點^^

 

桑妮阿文覺得比較實用的地方是…這台有預約定時功能!!

像是可以前一晚預設時間,煮明天早上的早餐!!

而且還有停電記憶功能! 萬一料理到一半剛好停電…電又來的時候,這台會自動執行原程序工作!

 

要特別一提的是!! 這台是屬於比較輕巧的機型~

2.5公升的容量~ 適合單人的人,或是新婚小家庭!!

萬一是人多的大家庭..  可能會比較不夠用!!XD

 

先來分享這台機子的所有配備!!

收到時有上蓋(上蓋是可以整個打開的),

還有主機、金鑽厚釜內鍋、蒸盤、玻璃蓋!!

也有貼心附上食譜唷

 

這台具有安全保護裝置!!

設有限壓安全裝置,所以萬一鍋內控溫、控壓失靈時,只要超出最大工作壓力,洩氣閥就會自動洩氣!! 或是自動切斷電源~~ 以免發生爆鍋現象!

在使用上也有防呆設計! 鍋蓋開闔設計有凹凸咬合裝置,可以確保鍋蓋扣合到位~

如果萬一還沒排氣完成.. 只要鍋內有氣壓,鍋子就會是無法開鍋的狀態唷!^^

鍋子會自動減壓,等安全鎖落下時,就代表烹煮程序完成~這時候就可以開鍋了!!

這是家裡面第一個壓力鍋,第一次用大家都閃得遠遠的,怕不知道會不會爆炸,哈哈哈哈!!覺得自己有點愚蠢!!

 

因為這台主打著有開蓋收汁的功能,且加熱時間短,就可以入味熟軟~也能保留原汁原味!!

所以最近就迷上用這台來做東坡肉!!!! 以下也來跟大家分享食譜和做法^^

 

東坡肉

一直都想要自己做看看東坡肉!! 不過,之前都一直以為東坡肉很困難!

沒想到自己做過以後,才發現沒想像中困難耶!!!

在家也可以輕鬆做出好吃又美味的東坡肉!! 配飯吃超滿足!!!

 

【材料】五花肉約一斤(看大家想吃多少)、青江菜5~6朵、棉線

【調味料】紹興酒或米酒一杯、醬油一杯、蔥一把、辣椒適量、冰糖適量、薑適量

(比較專業一點的可能還會加入八角、桂皮、香菜,但是我們沒有加)

 

【作法1】五花肉切成正方形,以棉線綁緊以免烹調時散開,先川燙去血水再泡冷水備用

咦?阿文這五花肉的綁法… 是不是哪裡怪怪的…….(汗)

 

【作法2】再將五花肉表面炸至金黃

其實桑妮阿文後來也有做過不炸的作法~

其實不炸好像也OK! 只是炸過之後皮更香更Q!!

 

【作法3】將炸好的豬肉與所有調味料放置鍋內,加水淹過食材,再按料理模式《飯》

 

【作法4】等安全鎖落下時,約5分鐘再開蓋,利用開蓋收汁將湯汁收乾一些,紅燒肉也會更加入味

特別一提~這台很貼心,也可以手動排氣唷!!

而且這裡手動排氣的設計很貼心、安全! 排氣時也不會燙到手!!^^

因為蒸氣離手有點距離,且蒸氣不是大量噴出~~

不過建議大家還是讓鍋子自動洩壓~ 因為如果急著手動排氣,有時一些比較不易軟爛的食物,口感可能會稍微不夠軟爛!

 

開蓋收汁時好痛苦!! 因為..好香~~~~~~~~~~

好想馬上吃!!!XDDD

 

【作法5】青江菜燙熟鋪底,上桌前布置一下~

 

將將!! 完成完成~~~~~~

其實東坡肉真的不難耶!!! 我們第一次做的時候就大成功!!XDD

 

煮完後馬上吃!! 真的很適合配飯!!!哈哈哈!!!多吃好幾碗!!

皮吃起還QQ的~~~還有一層層的瘦肉.. 好好吃!!!!!!! (而且真心覺得自己做的會特別好吃XD)

 

特別跟大家分享一下! 我們做完時馬上吃~

雖然肉本身看起來還有點白白的,吃起來QQ的!(會覺得看起來沒入味)

但其實吃起來自己是覺得很喜歡!!!!

然後我們又測試過… 如果中午做,接著保溫放到晚上再吃~

那肉裡面也會是醬油色,會非常入味!!!皮也會很軟爛,所以就看大家喜歡吃的鹹度跟口感如何!!^^

桑妮阿文是都覺得做完馬上吃就非常好吃了~

 

薏仁湯

最近因為家中附近開了《第一站》,桑妮阿文迷上他們家的薏仁鮮奶!!!

因為好軟爛好好吃~所以馬上也在家中試試! 想煮出一樣好吃的薏仁^^

【材料】薏仁2杯、糖適量

因為家中有大小薏仁,我們就各用一杯~

 

【作法1】水約8杯,可以喜好增減,薏仁洗淨後放置鍋內,按下料理模式《紅豆》

家裡有多的湯圓,所以就順便丟入了湯圓一起煮XD

小提醒:湯圓可增加黏稠性,但為避免黏鍋,不要放最底層⋯

 

【作法2】等安全鎖落下,可開蓋了,再加入糖,蓋上鍋蓋,裡面保溫的溫度使糖溶解~薏仁便能吸收糖分

 

將將~美味的薏仁湯!!!!

桑妮阿文覺得煮完放涼後,在冰冰箱~

接著湯會變得比較稠!!這時再加點鮮奶… 就和外面的薏仁鮮奶很像了耶!!!!

 

軒哥超級喜歡吃薏仁~

每次都可以吃上一大碗!

 

耶!! 以上跟大家分享我們家廚房的新朋友!!!!

重點是我們完成了東坡肉之後.. 後續又重複做了4.5次~

整個就是一直吃東坡肉的概念!!! 真心覺得自己做的好好吃~~~

可能是因為鹹度、軟嫩程度都可以自己控制吧!!^^

分享我們不專業的料理食譜給大家參考~~~~~~~~~~

有了一個實用的鍋子,就像是家中多了一個小廚師一樣呢^^

 

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