【料理】如何煮出軟爛的東坡肉，第一次做東坡肉就上手XD 新鍋開箱~一品夫人微電腦壓力鍋(活力原汁鍋)
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哈!! 人生活到快30歲，才忽然對料理這件事產生興趣!!
雖然結婚前媽媽曾經幫我惡補了一下……
但由於婚後婆婆都會煮飯，所以桑妮馬上把惡補的料理技能忘得一乾二淨!!XD
最近桑妮阿文迷上和朋友假日時一起做菜!!!
每完成一到成功的料理，就會有滿滿的成就感啊!!!!!!!!!
今天要來跟大家分享東坡肉還有軟嫩的薏仁唷!!
今天要分享的食譜!! 只要家中有壓力鍋、電子鍋~基本上應該都可以完成!!XD
不過，桑妮阿文今天要先來開箱我們家中的新朋友!!
這台是一品夫人的微電腦壓力鍋，Tiffany色的外觀，應該不少女孩子看了就覺得喜歡!
這台新朋友，桑妮阿文最近用了半個多月!! 覺得整體使用起來真的還不錯!
這台一品夫人微電腦壓力鍋，又稱作活力原味鍋!!
這台主要是集結快鍋、燜燒鍋、電子鍋優點~~
一鍵式的設計，使用起來很簡單! 這台也同時具有煮、燉、煲、蒸、燜燒功能!!
因為蒸氣熱循環還有壓力的關係，在料理時間上可以更快速一些~
且也可以順利的將食材煮的軟爛一點^^
桑妮阿文覺得比較實用的地方是…這台有預約定時功能!!
像是可以前一晚預設時間，煮明天早上的早餐!!
而且還有停電記憶功能! 萬一料理到一半剛好停電…電又來的時候，這台會自動執行原程序工作!
要特別一提的是!! 這台是屬於比較輕巧的機型~
2.5公升的容量~ 適合單人的人，或是新婚小家庭!!
萬一是人多的大家庭.. 可能會比較不夠用!!XD
先來分享這台機子的所有配備!!
收到時有上蓋(上蓋是可以整個打開的)，
還有主機、金鑽厚釜內鍋、蒸盤、玻璃蓋!!
也有貼心附上食譜唷
這台具有安全保護裝置!!
設有限壓安全裝置，所以萬一鍋內控溫、控壓失靈時，只要超出最大工作壓力，洩氣閥就會自動洩氣!! 或是自動切斷電源~~ 以免發生爆鍋現象!
在使用上也有防呆設計! 鍋蓋開闔設計有凹凸咬合裝置，可以確保鍋蓋扣合到位~
如果萬一還沒排氣完成.. 只要鍋內有氣壓，鍋子就會是無法開鍋的狀態唷!^^
鍋子會自動減壓，等安全鎖落下時，就代表烹煮程序完成~這時候就可以開鍋了!!
這是家裡面第一個壓力鍋，第一次用大家都閃得遠遠的，怕不知道會不會爆炸，哈哈哈哈!!覺得自己有點愚蠢!!
因為這台主打著有開蓋收汁的功能，且加熱時間短，就可以入味熟軟~也能保留原汁原味!!
所以最近就迷上用這台來做東坡肉!!!! 以下也來跟大家分享食譜和做法^^
東坡肉
一直都想要自己做看看東坡肉!! 不過，之前都一直以為東坡肉很困難!
沒想到自己做過以後，才發現沒想像中困難耶!!!
在家也可以輕鬆做出好吃又美味的東坡肉!! 配飯吃超滿足!!!
【材料】五花肉約一斤（看大家想吃多少）、青江菜5~6朵、棉線
【調味料】紹興酒或米酒一杯、醬油一杯、蔥一把、辣椒適量、冰糖適量、薑適量
（比較專業一點的可能還會加入八角、桂皮、香菜，但是我們沒有加）
【作法1】五花肉切成正方形，以棉線綁緊以免烹調時散開，先川燙去血水再泡冷水備用
咦?阿文這五花肉的綁法… 是不是哪裡怪怪的…….(汗)
【作法2】再將五花肉表面炸至金黃
其實桑妮阿文後來也有做過不炸的作法~
其實不炸好像也OK! 只是炸過之後皮更香更Q!!
【作法3】將炸好的豬肉與所有調味料放置鍋內，加水淹過食材，再按料理模式《飯》
【作法4】等安全鎖落下時，約５分鐘再開蓋，利用開蓋收汁將湯汁收乾一些，紅燒肉也會更加入味
特別一提~這台很貼心，也可以手動排氣唷!!
而且這裡手動排氣的設計很貼心、安全! 排氣時也不會燙到手!!^^
因為蒸氣離手有點距離，且蒸氣不是大量噴出~~
不過建議大家還是讓鍋子自動洩壓~ 因為如果急著手動排氣，有時一些比較不易軟爛的食物，口感可能會稍微不夠軟爛!
開蓋收汁時好痛苦!! 因為..好香~~~~~~~~~~
好想馬上吃!!!XDDD
【作法5】青江菜燙熟鋪底，上桌前布置一下～
將將!! 完成完成~~~~~~
其實東坡肉真的不難耶!!! 我們第一次做的時候就大成功!!XDD
煮完後馬上吃!! 真的很適合配飯!!!哈哈哈!!!多吃好幾碗!!
皮吃起還QQ的~~~還有一層層的瘦肉.. 好好吃!!!!!!! (而且真心覺得自己做的會特別好吃XD)
特別跟大家分享一下! 我們做完時馬上吃~
雖然肉本身看起來還有點白白的，吃起來QQ的!(會覺得看起來沒入味)
但其實吃起來自己是覺得很喜歡!!!!
然後我們又測試過… 如果中午做，接著保溫放到晚上再吃~
那肉裡面也會是醬油色，會非常入味!!!皮也會很軟爛，所以就看大家喜歡吃的鹹度跟口感如何!!^^
桑妮阿文是都覺得做完馬上吃就非常好吃了~
薏仁湯
最近因為家中附近開了《第一站》，桑妮阿文迷上他們家的薏仁鮮奶!!!
因為好軟爛好好吃~所以馬上也在家中試試! 想煮出一樣好吃的薏仁^^
【材料】薏仁2杯、糖適量
因為家中有大小薏仁，我們就各用一杯~
【作法1】水約8杯，可以喜好增減，薏仁洗淨後放置鍋內，按下料理模式《紅豆》
家裡有多的湯圓，所以就順便丟入了湯圓一起煮XD
小提醒：湯圓可增加黏稠性，但為避免黏鍋，不要放最底層⋯
【作法2】等安全鎖落下，可開蓋了，再加入糖，蓋上鍋蓋，裡面保溫的溫度使糖溶解~薏仁便能吸收糖分
將將~美味的薏仁湯!!!!
桑妮阿文覺得煮完放涼後，在冰冰箱~
接著湯會變得比較稠!!這時再加點鮮奶… 就和外面的薏仁鮮奶很像了耶!!!!
軒哥超級喜歡吃薏仁~
每次都可以吃上一大碗!
耶!! 以上跟大家分享我們家廚房的新朋友!!!!
重點是我們完成了東坡肉之後.. 後續又重複做了4.5次~
整個就是一直吃東坡肉的概念!!! 真心覺得自己做的好好吃~~~
可能是因為鹹度、軟嫩程度都可以自己控制吧!!^^
分享我們不專業的料理食譜給大家參考~~~~~~~~~~
有了一個實用的鍋子，就像是家中多了一個小廚師一樣呢^^
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