【台南麻辣鍋】終於來吃口袋名單中的「燚鍋麻辣」(原寬窄巷子)！九宮格火鍋好方便！

 

耶耶!!! 終於來吃想吃很久的台南麻辣火鍋店《燚鍋麻辣》~

沒錯，他們就是原本在青年路上的《寬窄巷子四川麻辣鍋》，

在台南說到四川麻辣鍋，應該很多人都會想到《寬窄巷子四川麻辣鍋》吧?

這間從原本在青年路上的時，桑妮就一直想吃吃看~

但是因為離我比較遠，一直遲遲還沒吃到!!XD

他們現在改名《燚鍋麻辣》，就位於中西區大同路上，也就是上富小吃店那條路上喔!!

首吃首吃《燚鍋麻辣》，馬上來跟大家分享食記!!

 

對了!! 《燚鍋麻辣》的「燚」怎麼唸呢??

答案是「一」~~

這裡就位於上富小吃店那條路上，大同路一段上!

外觀是純白色的建族物，覺得美美的!!

 

我們這天5點整，一開門就入場!! 剛好是第一組客人~可以拍到環境空景~

店內是兩層樓的用餐空間!

 

不過建議大家如果要前往用餐，要電話訂位比較保險!!

當天聽到櫃台電話接不停，且後面大多都是訂位的客人喔!

 

燚鍋麻辣 菜單 MENU

這裡主要是麻辣鍋，當然，也有不辣的火鍋唷!!

邊看菜單邊喝茶XD

線上菜單：請點我

 

自助式醬料區

這裡的醬料區乾乾淨淨的!! 覺得很乾淨就有加分~

除了基本的沙茶、醬料以外，個人大推這裡的蒜泥香油!!!

好吃好吃很好吃!!!! 覺得一定要試試看!!

 

四川麻辣鍋

在這裡，可以選擇兩種形式，一種是「鴛鴦鍋」一種是「九宮格」，

我們這次是吃傳說中的九宮格阿!!

老實說這次是我第一次吃九宮格火鍋，覺得很酷頗方便!!

因為這樣子很好找料、撈料，不怕食材涮過以後不見了或是找不到XD

 

燚鍋麻辣走的是正宗四川麻辣風味唷!

看官方介紹有提到，這裡不使用牛油提味，而是選用二荊條辣椒以及川菜必備的郫縣豆瓣、青花椒、漢源花椒等多種香料食材混搭，

再以「紅三青七」的比例爆香炒出麻香味!!!

真的不得不說這裡湯頭很厲害，直接涮肉吃~就算不沾醬也很好吃喔!!

算是很重口味的湯頭阿!!!

 

湯底內的鴨血、豆腐是可以無限續點的!

鴨血豆腐都很優秀，吃起來很啾C~~

 

大盤圓圓牛 / 川味麻辣牛 / 月見梅花豬

吃鍋就是要有儀式感!!! 喜歡拍照打卡的一定要點這個「大盤圓圓牛」!!!!

端上桌時忍不住驚呼~~ 然後又同時忍不住怕肉肉掉下來!!!!XD

(不過我真的是多想了，真的不會掉)

大盤圓圓牛且的厚度剛剛好，只要涮個3~5秒就可以吃了!!! 很軟嫩好吃阿!!

 

「川味麻辣牛」看起來也很厲害，

上面是鋪著滿滿滿的川味辣粉!!!

原本怕會超級辣，很怕辣得受不了~

不過實際吃過之後覺得也還好!!! 我平常大多吃微辣~小辣，這辣度我可以接受XD

而且肉肉吃起來軟嫩不柴~~

 

「月見梅花豬」上面有顆雞蛋，要涮肉之前可以先將蛋蛋戳破!!

將豬肉片沾滿蛋液後.. 在涮熟~

肉肉吃起來更增添了滑順的口感，相當好吃!

 

青花椒魚片  / 九孔鮑魚

這裡的海鮮都很新鮮!!! 很值得點~~~

個人超級喜歡青花椒魚片~~

是巴沙魚片上灑了特選上等青花椒，且淋上漢源花椒油~

九孔鮑魚也很Q彈!!

重點是用九宮格煮，完全不用怕魚片和鮑魚不見! 很好找阿!!XD

 

滷水拼盤 / 老油條 / 響鈴捲

這三個根本是麻辣鍋的好夥伴!! 吃麻辣鍋必點的基本款~

牛筋、肥腸、牛肚本來就必點~

另外很愛響鈴捲~~~ 只要涮個2~3秒，薄薄的吸滿著湯汁，一口咬下.. 湯汁會在嘴裡爆開!!

 

綜合丸子拼盤 / 墨魚牛軋糖 / 三餃拼盤

芋頭丸、牛肉丸和椒香川丸子三種口味!!

每個口味都不錯吃~

三餃拼盤有驚喜，有我最愛的手工魚冊!!!

手工魚冊好有誠意，吃起來就是特別好吃阿~

 

不過令人比較意外的是，墨魚牛軋糖比想像的還要好吃!!!

墨魚牛軋糖是由新鮮墨魚汁與墨魚打成墨色般魚漿，再加入墨魚塊～

阿文很愛這裡的墨魚牛軋糖!!

 

四川紅薯粉

吃四川火鍋，就是要吃四川紅薯粉!!

之前就有吃過紅薯粉~~

四川紅薯粉看起來有點點像冬粉，但是四川紅薯粉更粗，

吃起來是很有口感的~ 整體為Q又很有咀嚼感~~

 

王老吉 / 燚鍋烏梅湯

這裡的烏梅湯非常濃郁!! 酸V酸V的清爽解膩~

王老吉則是我第一次喝!! 覺得喝起來有點點像冬瓜茶的感覺~

微甜的口味很清爽、爽口!! 覺得這個也很好喝耶!

如果硬要二選一，我下次應該會點王老吉!!!

 

我們這天來，因為剛好是情人節~

餐後還有送上巧克力耶!

 

以上，耶耶耶! 終於吃到這間大名鼎鼎的《燚鍋麻辣》~~

這天因為吃不完，還有打包湯底回家~

湯底在家，在自己加一點肉肉後.. 還是一樣好好吃阿!!

這裡的湯頭真的很優秀!吃得很過癮!!

我們剛開店就前往了，陸陸續續感覺就快滿了~所以如果享用餐建議要訂位喔~

 

燚鍋麻辣

粉絲團：燚鍋麻辣

地址：台南中西區大同路一段178號

電話：0968881991

營業時間：17:00-00:00(平日)；11:30-14:30 、下午17:00-00:00(週六日)