【台南燒肉】南科新店開箱！南科燒肉全台唯一引入地爐的日式燒肉店～冶炭和牛燒肉專門店

 

之前桑妮都有定期做《台南燒肉店懶人包》！上次去南科贊美酒店，發現善化新開了一間燒肉店耶～

所以這篇是新店開箱！！！！《冶炭和牛燒肉專門店》！

重點是這間燒肉店也太美，印象最深刻的是有很特別的「地爐」！

覺得南科人也太幸福了吧，繁忙的工作生活，下班後就近去微醺一下～吃吃燒肉，園區內五分鐘就可以享有極致燒肉體驗！

空氣中瀰漫著炭火與和牛脂香交織的氣息，桑妮個人對燒肉真的是無法抗拒ＸＤ

上網查了一下資料，這間應該是目前全台唯一引入地爐的日式燒肉店！

這裡就位於善化啤酒廠內，職人特選地酒、啤酒廠直送生啤～

馬上來開箱跟大家分享！

 

冶炭和牛燒肉｜店家介紹

極上和牛 × 慢火地爐 × 職人地酒

其實現在台南燒肉店非常多，但這間我覺得很不一樣！有許多很獨特的特色。

除了和牛燒肉，這裡還有很特別的地爐料理，堅持使用炭火慢火直燒！這也是我們第一次看到「地爐」，覺得超酷超有feel～烤著烤著，那個氛圍感就是不一樣！

而且還有許多職人地酒，可以在這享受、微醺一下～

※未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒。

 

冶炭和牛燒肉｜店家位置

這裡就位於善化啤酒廠內！門口就在面向外面～蠻好找的！整體是很日式的氛圍～

 

來到這裡，也可以把汽車開進去！裡面有專屬停車場。

 

冶炭和牛燒肉｜店內環境

裡面環境氛圍舒服～暖色調，一走進去就可以看到地爐！這裡可以過去拍照打卡喔！！

 

這天入座沒多久後就客滿了，建議大家要預約阿！！！

 

冶炭和牛燒肉｜菜單分享

現場是套餐＋單點的點餐模式，不過這裡套餐份量算大耶！

我們這天雖然是帶的妞寶和車干軒（兩大兩小），但是我們聽現場人員建議。只點了雙人餐ＸＤ

實際吃過後覺得份量是ＯＫ的！建議大家一開始也不用點太多，如果真的吃不夠再加點即可！

而且…這裡沒有收服務費喔！

 

冶炭和牛燒肉｜雙人炙炭本味套餐

其實和牛單吃就非常好吃，但如果喜歡調味的朋友～醬料、調味也都有附上！

 

前菜三品

一開始會先送上前菜三品，這依不同季節會變換菜色！

這天吃到的是燻鮭魚慕絲磚、和牛韃靼米餅、起司烏魚子年糕，服務人員會建議吃的順序！

 

手作漬物小皿料理

這些通通可以無限續加唷～（滿足低消，低消規範請參考店內菜單）

有黃金花椰泡菜、糖漬醬醃蘿蔔、鮭魚卵、芥末章魚、鮭魚鬆，簡單的小菜～可以無限續！

桑妮個人覺得光是鮭魚卵配白飯就好涮嘴ＸＤ　更別說是其他口味也很不錯～

 

御選肉盛合

是滿滿的牛肉啊！是和牛阿～～～

這裡選用的和牛，每一季都可能有不同的變化，主要是因為冶炭堅持使用當季頂級和牛！

桑妮沒有吃過各種產地和牛，沒有吃遍全世界的和牛，所以無法分享到什麼太深奧的感想..

我只能說…好好吃！尤其是澳洲和牛幻切牛舌～好讓人驚艷啊！！！

 

這裡可以選擇五種和牛肉品，也可以視情況加價選擇自己喜愛的部位！

這天我們吃到的品項，全部都好好吃！完全沒什麼好挑剔的ＸＤ只能說真的很幸福～

 

澳洲和牛幻切牛舌！

從平價到高檔價位的牛舌我們也吃過蠻多的，有些牛舌會有奇怪的味道＠＠

但是這間牛舌沒有怪味道，而且肉質非常Ｑ彈！！！連小朋友都超愛的那種～

這個牛舌真的是我個人再訪，絕對會再點的品項！

 

其他像是澳洲和牛條切肩小排、澳洲和牛燒切沙朗蓋肉、澳洲和牛貝身肉，另外還有升級的日本和牛肋眼心～每一款不同的部位，吃起來都不太一樣！

細緻雪花油花、濃郁肉香與柔嫩口感，吃完覺得大大滿足！

小朋友特別喜歡切成肉片類的各種部位，和牛油脂很香～甚至將近入口即化ＸＤ

 

我則特別迷戀牛肋條的部位！

 

肉類還會來上一盤台灣蜜豚醬燒豬五花盛合！

這一盤有醬燒五花肉、包肉生菜、泡菜～包覆著吃，覺得超美味ＸＤ

生菜包肉包泡菜真的是超搭，吃不膩！

 

米食

正常是供應台梗16號越光米，白飯是可以無限續加的喔～

但是也可以直接選擇蔥香豚肉月見飯（這就無法續加了）！

生蛋黃搓破，沾附著肉片～搭配白飯一起入口，就是好吃！

 

如果喜歡吃海鮮的朋友可以加價升級的耶！

這是極上冶炭海陸丼飯，海鮮相當豐富且～

有鮭魚卵、大蝦、海膽、牛肉、干貝…等，是好吃的！重點是份量有點大～吃完有點飽ＸＤ

（難怪店員建議我們四人其實可以先點雙人餐就好ＸＤ）

 

季節沙拉

松露野菇沙拉，沙拉好吃～起司給的不手軟！

現場人員還貼心詢問夠嗎？需不需要更多！！！ＸＤ

看到起司如同雪花般灑下，就覺得很可以！！（我是起司控）

 

裡面的香菇脆脆的！搭配生菜～是不同層次的口感！

 

畑間野菜

除了吃肉，也記得吃一些野菜～營養均衡！

 

地爐炙物

將將！這就是主角之一～必須好好體驗一下很特別的地爐料理！

地爐真的就是和電視上看到的一樣耶，感覺走的是一個回歸本味的旅程～

• 炭火慢烤：將爆卵香魚、山產、肉類長串繞火，遠火低溫，慢慢讓肉香四溢、皮酥肉嫩。
• 吊鍋煮物：掛上鑄鐵壺，火候溫柔，慢煮湯品。

上面掛著的鑄鐵壺，後面同時也是旬味土瓶蒸，可以用來沖牛肉湯！（大家應該都知道善化牛肉很有名吧？）

底下則是一串串香魚、肉類蔬菜等～

大家可以圍坐爐邊，聽火的聲音，嚐食物真味，是很有感覺，很細膩且濃厚的溫度！

 

圍著桌子坐著，看著地爐真的會有一種莫名的療癒！

不知不覺覺得很放鬆，很治癒因為繁忙而疲憊的心靈阿ＸＤ

 

烤完就可以一一開吃囉！現場服務人員很貼心，送餐時都會稍微幫我們留意一下，並提醒我們烤的狀態！

 

海味小品

清酒蛤蠣燒～烤肉的必吃基本款！

 

旬味土瓶蒸

這可以選擇日式柴魚海物土瓶蒸，也可以選擇溫體牛野蔬土瓶蒸！

雖然我是第一次來吃，也只吃過溫體牛…

但還是要強烈建議大家選溫體牛！！！畢竟善化有名之一就是溫體牛阿～

 

甘物

爐端烤麻糬糰子，有糰子就有日式的感覺ＸＤ

重點是這個是基本款，吃不膩的品項～

 

想來點特別的，還有奶蓋蕨餅水羊羹喔！

 

茗茶

最後可以在體驗一下日式茶道（？）

用茶筅攪拌茶水，直到形成泡沫！可以細細品嘗抹茶和焙茶～

 

也可以加價升級可愛的熊熊冰磚！是生乳口味～就會變成生乳拿鐵喔！

 

冶炭和牛燒肉｜地酒

「地酒」（日文：地酒，讀音：じざけ / Jizake），意思是「地方的酒」，一般是指：某地區當地釀造的日本酒，用當地的水源、米種和酵母製作，展現出該地風土（terroir）的特色。

這裡就有許多地酒可以選擇喔！

 

看是想要品嘗日本清酒類，又或是女孩子比較喜歡的果實酒，或是冰涼暢快的啤酒現場都可以挑選！

如果每種都想來一點，也可以選擇這種冶炭三杯品鑑組，我們這款是「果味三選」，分別有甲州小梅、鳳凰蜜桃、草莓優格～三種口味都可以來一杯喔～

桑妮個人最愛梅酒，是較清爽的口感，搭配燒肉好Perfect！完全不膩口～

蜜桃酒和草莓優格也不錯，走的是比較濃郁水果味的類型！

(未成年請勿飲酒，酒後不開車、開車不喝酒)

 

冶炭和牛燒肉｜結論

以上，開箱這間南科的新店《冶炭和牛燒肉》。台南燒肉店很多，但是這間整體讓人感覺氛圍很好，重點是地爐真的很有特色！光是為著地爐慢慢烤著香魚～就覺得莫名的療癒！

有興趣的朋友，也可以快去試試喔！

 

 

冶炭和牛燒肉｜店家資訊

南科贊美酒店－冶炭和牛燒肉

官方IG：https://www.instagram.com/yatan.wagyu/

官方LINE@：@yatan　(加入會員有會員禮、生日禮，還有不定期優惠活動)

營業時間｜17:00-00:00

餐廳地址｜台南市善化區成功路2號（善化啤酒廠內）

專線｜(06)585-8002