【台南美食】2023.2024.2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍。

 

耶耶！是新店開箱～這陣子大家應該也很常見到身邊人的春酒打卡吧！其中我就有注意到外縣市的朋友有吃這間《明水然・樂》！這間《明水然・樂》不知道大家有沒有注意過？這間是2023.2024.2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍！！！現在台南終於也有囉～就進駐在台南新光三越中山店12樓！是頂級無菜單鐵板燒！店內消費方式分$1600和$2400，一次可以饗用到兩套絕然不同的主廚板前頂級無菜單鐵板燒演繹！馬上來嚐鮮看看，跟大家開箱分享！

 

台南 明水然・樂｜位置

台南明水然・樂就位於台南新光三越中山店12樓！

比較特別的是，如果來這裡用餐，明水然・樂還有為來用餐的貴賓保有專屬VIP停車位唷！！！所以不用怕找不到停車格ＸＤ

 

明水然樂在台灣、日本目前已有10多家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷！！查了一下今年2025除了進駐台南以外，還有陸續開到西門町、台中七期！甚至是國外，像是日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外都有直營店呢！

 

台南 明水然・樂｜店內環境

首先，經過時就會看到很醒目大大的日系招牌燈籠，看到這個燈籠就知道《明水然・樂》在這裡！明水然樂大燈籠是打卡熱點，來到這用餐一定要特地拍一下ＸＤ

 

日系的風格，店內座位數不多！這裡採預約制～用餐前建議一定要事先預約訂位喔！！

https://booking.twledodo.com/

 

吃飯時是一場生活美學的愉快感受！專屬師傅職人料理～很尊榮的感覺ＸＤ

可以直接看到主廚料理的畫面，一邊享用現做、熱騰騰的美食！

 

台南 明水然・樂｜價位、酒水參考

店內走的是高CP值無菜單鐵板燒路線，價位2,000有找！如果小資族想品嚐高等食材的無菜單料理，可以選擇1600價位！1600+10%已經可以吃到新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝等！！當然，如果想吃更好就可以選擇限量的2400價位。

• $1600+10%：高CP值，高貴不貴，2,000有找，人氣NO.1。
• $2400+10%：物超所值大升級，限量供應，老饕必享！

現場分兩種價位，這天兩種價位都有點，也可以給大家參考差別在哪裡～

一入場就會看到桌面準備今日的料理食材！

 

現場也另有提供各式酒水！

 

台南 明水然・樂｜和牛海陸套餐1600元／限量套餐2400元

柚香蘿蔔、洋蔥

桌上擺著柚香蘿蔔、洋蔥，讓大家可以視情況搭配食物享用～

 

白桃烏龍

餐點有提供熱茶，是有著淡雅清香的白桃烏龍！淡淡的香氣喝起來暖胃舒服，也不搶食物的味道！

 

開胃前菜

第一道開胃前菜就好好吃，這道是以山藥泥、海藻絲開場，再加上鮭魚卵點綴！酸酸甜甜很開胃～

 

蛤蜊龍蝦蟹日式炊蛋（龍蝦第一吃）

蛤蜊龍蝦蟹蒸蛋熱騰騰的入口，好好吃！這裡主要都是以食物原型食材去料理，蛤蜊高湯製作的蒸蛋，有著蛤蜊本身的鮮甜味～再加上上面有龍蝦蟹點綴，整體吃起來很好吃！

 

龍蝦真丈（龍蝦第二吃）

可愛的龍蝦丸子，是以龍蝦肉、松葉蟹製作的海鮮丸子，這道是兩吃的概念，有一半泡著野菇昆布高湯、一半乾煎～一次可以享受不同的口感滋味！

 

北海道奶油赤貝

最愛吃干貝啦！端上桌時主廚有貼心提醒，可以先品嚐干貝的原味！接著可以沾醬吃～

這裡底部有著用烏魚子粉+清酒奶油醬去熬煮的醬汁，上面再撒些櫻花蝦～

 

1600元－魚料理／2400元－鹽蒸南非活鮑魚

1600元的部分是選用當季新鮮食材的魚肉，表層香煎到金黃恰恰，再淋上以白醬油、秋葵製作的醬汁，整體吃起來很特別！

 

 

2400元的菜色則是鹽蒸南非活鮑魚！

這道上桌前也是一種視覺享受呢！一開始會看到活生生的鮑魚～主廚是用鹽蒸的料理方式，彷彿是在幫鮑魚做ＳＰＡ的感覺～讓鮑魚入味！特製的義式醬料可以帶出鮑魚本身的甜味，搭配白木耳！出乎意料的搭～

 

1600元－胡麻豆腐／2400元－海膽胡麻豆腐

必須要說，這裡的豆腐真的很豆！！！

這是用無糖豆漿手工製作的豆腐～吃起來口感很很細緻！！再加上胡麻提味，很容易一口接著一口！

2400元的部分則是更升級了！加了海膽、鮭魚卵、魚子醬去點綴！有點捨不得入口ＸＤ

 

龍蝦握壽司（第三吃）

這個好喜歡！！！海苔包覆著龍蝦螯肉，接著淋上蝦醬、撒上鮭魚卵，也可以再加上一旁的柚子醬～一口包覆著直接一口吃下！！！！

龍蝦肉鮮甜再加上鮭魚卵在嘴裡啵啵啵的感覺～覺得幸福ＸＤＤ

 

活體龍蝦（第四吃）

是選用波士頓活體龍蝦！龍蝦直接簡單煎烤，可以品嚐到龍蝦肉本身的美味！很喜歡龍蝦鮮甜彈牙的口感～

 

主廚還很貼心的有特別處理，所以只要用叉子輕輕挑起，就可以大口吃龍蝦肉啦～

 

魚翅上湯

不是魚翅羹喔，是魚翅上湯～清湯的口感，喝起來很濃郁但不會膩口耶！！主廚有介紹到這道是特別用老母雞、金華火腿等費時熬煮12小時製作～搭配著魚翅ＱＱ脆脆的口感，整道喝起來很令人滿足！

 

奶油龍蝦炊飯（第五吃）

這個我喜歡！！！端上桌前還會來場炙燒show～

 

炊飯是以番茄、迷迭香、百里香、九層塔等食材，再加上主角蝦膏！與煮飯燉煮～整體吃起來有帶著龍蝦蝦膏的滋味！！！口味不會太重太膩口，覺得算是剛剛好的味道！這個我很喜歡～～～會忍不住馬上把一整盤吃光光！

 

滑蛋和牛堡

這個看似平凡，實際上吃起來好好吃耶！！！！他外表看起來就是一般的小漢堡～但是漢堡麵包內包覆著和牛肉、滑蛋，一口吃下..覺得超美味！！（大推）

上面還有撒上發酵36小時的帕馬森起司唷！

 

草莓羅勒冰沙

嘿嘿，吃了那麼多道，再端上這款草莓羅勒冰沙～其實一開始覺得草莓＋羅勒聽起來有點怪！沒想到喝起來不違和！很搭耶～酸ｖ酸ｖ的滋味很爽口！剛好可以為後面的肉肉主餐做準備ＸＤ

 

1600元－A4和牛／2400元-菲力牛+西班牙伊比利豬

1600元和2400元有不同的主餐可以選擇！我們各選不同的肉肉，剛好可以交換吃ＸＤ

其中和牛的部分，有Ａ４和Ａ５和牛，其中Ａ５和牛的油花非常豐腴，屬於比較高油花的柔嫩口感！

但如果你比較喜歡吃起來有「肉感」的話，可以選擇Ａ４和牛!

 

和牛不用多說，吃起來是滿滿的幸福感！很愛和牛香氣在嘴裡化開的感覺～

 

我們選的是Ａ４和牛，外酥內嫩入口即化～～好幸福啊！！！

 

菲力牛和西班牙伊比利豬這兩種肉品一樣很優秀～

菲力牛的口感肉質細膩，原味再沾一點點鹽提味就超好吃！

西班牙伊比利豬吃起來油香油香的感覺～香氣四溢！！

另外日本A5和牛菲力的料理口感是外酥內嫩喔～

 

龍蝦味噌湯（第六吃）

龍蝦最後一次，龍蝦味噌湯！這道以三種味噌來製作，整體嫌香鹹香的，裡面還有龍蝦肉！

 

鐵板炒飯佐穴子

其實吃到這裡已經差不多快飽了！但因為每個人食量不同～主廚很貼心的在這個環節會詢問這道要正常份量，還是裝滿ＸＤ

如果大食量的朋友可以裝好裝滿唷！

炒飯佐穴子，炒飯粒粒分明，再加上穴子的口感細緻，好入口又很有飽足感！

 

昭和吐司

阿文平常對甜點沒什麼感覺，但是這天吃完他一直跟我說：「甜點好吃耶！」ＸＤ

吐司煎的微微金黃且散發著香氣～上面是佐香草冰淇淋，在淋上焦糖！！！主廚說是結合台南在地特色～類似焦糖布丁甜滋滋的感覺！！ＸＤ整體吃起來很好吃啊！是完美的ＥＮＤ！

 

 

台南 明水然・樂｜會員禮炙燒烏魚子

提醒，加入會員ＡＰＰ就可以兌換炙燒烏魚子！！！

 

台南 明水然・樂｜心得

《明水然・樂》雖然剛進駐台南，聽說他們在國外本來就已經很紅了是許多港澳口耳相傳來台必探高CP值無菜單鐵板燒ＸＤ

以1600的價位來說，每份套餐可吃到1/2尾活龍蝦，還可品嚐到北海道生食級干貝、A4和牛等16品頂級料理，整體來說蠻適合生日、約會、聚會、慶生、商務聚餐、春酒尾牙等！！

也提醒大家，因為這間是無菜單料理～店內菜單會不定時更換！！！所以桑妮僅分享我們當天吃道的菜色～大家去的時候不一定完全一樣喔！！！（多了點驚喜感ＸＤ）

 

台南 明水然・樂｜店家資訊

明水然‧樂台南中山店

官方粉絲團：明水然・樂-無菜單鐵板燒

營業時間：11:30-15:00、17:30~22:00

地址：台南市中西區中山路162號12樓

電話：06-2237878

線上訂位：點我連結