【零失敗料理】夜市人氣美食地瓜球/QQ蛋，在家也可以DIY自己做~作法食譜分享(氣炸鍋)！

 

夜市人氣美食地瓜球(QQ蛋)零失敗料理作法分享!!

嘿嘿，相信應該很多人跟我們一樣，去逛夜市時都會買包地瓜球(QQ蛋)吧!!!

每次桑妮阿文買完，妞寶都會在旁邊一直看!! 很想吃很想吃…

但其實我們目前還沒讓妞寶吃過地瓜球~

主要是因為地瓜球比較油膩，看著一大鍋的油..炸阿炸..不太敢讓他太小的時候就迷上!XD

不過!!今天要來跟大家分享~ 較健康少油的氣炸地瓜球!! 重點是.. 做法簡單且一樣好吃阿!!

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3D氣旋熱傳導技術，高速循環加熱，鎖住食材鮮美味

六大安全設計

80~200°C溫度設定，多樣料理一機搞定

0-30分鐘定時關閉功能，烹飪時間易掌控

可拆式炸籃，清洗更方便

隔熱外層、安全握柄，烹煮不燙手

炸籃拆卸鈕外加透明蓋，防止拿取誤觸掉落

內鍋使用不沾黏塗料材質

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桑妮阿文因為都不擅長下廚~ 我們也很清楚自己的弱點XDD

尤其是炸物的部分~ 之前上了烹飪課，學到炸物的部分.. 真的學不會怎麼看油溫，怎麼炸的金黃好吃><

不過最重要的還是.. 覺得處理廢棄油好麻煩阿(廢棄油千萬不可倒洗手台喔)~~~~

因為我們不常下廚，所以很難說留著，隔天繼續炒菜…

 

最近入手一台肖想很久，做功課做了1年以上.. 虎視眈眈很久的氣炸鍋!!!

最近玩很兇~天天用氣炸鍋做料理!!!

真心覺得方便! 方便!!!! 想吃炸物終於不要再煩惱怎麼處理廢棄油啦~~~~~~

馬上來跟大家分享零失敗料理食譜!

這個桑妮阿文研究完，第一次就成功!!! 連我們這種料理白癡都一次成功~ 相信應該是真的很簡單!!

 

準備食材

器具：氣炸鍋

食材：
熟地瓜 (看自己想吃的量，我是買三條地瓜，約炸出兩盤)
地瓜粉 (地瓜粉與太白粉比例為3:1)
太白粉 (地瓜粉與太白粉比例為3:1)
細砂糖 (適量，我建議可放兩匙，不愛吃甜也可省略，因為地瓜本身就有甜度)

 

作法

(1)先準備好熟地瓜~~ 桑妮阿文因為懶，所以直接到全家買夯番薯!!XD 當然~~

如果要更省錢的做法可以自己買地瓜回家蒸^^

 

(2)將地瓜剝好皮，並攪拌成泥狀

 

齁~我沒有要業配全家地瓜，但忍不住要說全家的夯番薯真的好好吃!XDD

一邊撥一邊忍不住偷吃~~~

 

(3)地瓜粉和太白粉以3比1的比例去攪拌，再分次加入地瓜泥去攪拌~~ 攪拌至不黏手即可

補充：這裡地瓜和粉類比例我抓不準，我們是慢慢加、慢慢加、看手感~~　攪到不黏手為止

三條地瓜我們約用了9大匙的地瓜粉和3大匙的太白粉

 

攪阿攪~攪阿攪~~

 

一直攪拌倒不黏手的狀態~大約就是這個狀態!! 你懂的!XD

 

(4)接著!! 就可以開始型搓成球型~~

補充：建議盤子上先塗層薄薄的沙拉油~ 手上也抹點沙拉油，才不會黏手，更好成形!

 

搓搓搓~搓搓搓~也可以讓小朋友跟著一起搓!!

自己動手做!! 自己DIY的感覺就是開心~ 小朋友也很有成就感阿!!

 

妞寶在搓什麼我真的看不懂…..XD

 

軒哥專屬的迷你版XDD

 

(5)氣炸籃裡面可以塗層薄薄的沙拉油防止黏住~ 地瓜球表面我建議也可以塗一層薄薄的油~~

氣炸時間：170度13分鐘 、200度1分鐘

氣炸約5分鐘、8分鐘、11分鐘時可打開來按壓(時間僅供參考，這部分只是單純影響地瓜球的空心程度)

 

地瓜球一次給他丟進去啦~

 

嘿嘿! 直接放進氣炸鍋內~開始啟動~~

 

中途記得適時的拉出來壓一壓~~~ 讓他有空心的感覺!!

 

耶!!! 約14分鐘後美味的地瓜球就完成囉!!!!

快看看! 是不是和外面的地瓜球一模一樣呢~~~

重點是外面是超多油去炸~~

我們只是單純用氣炸鍋，塗上一點點油而氣炸出來的呢^^

 

大家如果喜歡吃有點QQ內餡口感的，建議這14分鐘內，約按壓2次即可~

如果大家想吃比較空心，脆脆口感的~建議這14分鐘內可以按壓個4~5次唷!!

這個時間完全是自己看狀況!! 大家可以試試看玩看看~

這個是我按壓三次的內餡~~

 

嘿嘿! 真心覺得這到小點心的作法真的很簡單!!!

雖然需要「氣炸鍋」，不過…桑妮最近版面瘋狂被朋友的氣炸鍋給洗版!!XDD

感覺應該不少人家中都有氣炸鍋~ 所以才來分享這道食譜囉^^

 

妞寶第一次吃到地瓜球!超開心超喜歡的~

吃了不少顆阿…XD

 

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