【高雄美食】乾式熟成牛排推薦，慶祝大餐的好選擇！Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館(2)

 

 

母親節、父親節、紀念日…又或是想請人吃高級大餐時，有什麼可以選擇呢??

桑妮今天來提供大家新的選擇~ 好吃又特別!! 

前周因為阿文出差去，桑妮就跑回娘家玩~就帶媽咪來吃吃高雄這間Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館!!

為什麼說這間很特別呢?

因為比爾比夫是乾式熟成牛排專賣店，乾式熟成牛排桑妮覺得目前比較少見~

沒想到在高雄軟體科學園區旁竟然開了一間這樣子的專賣店喔!XD

立馬跟媽咪來試試囉~

 

Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館，店內環境走的是一種比較工業風的風格!

座位都算寬敞舒適，不會有擁擠的感覺~

簡單來說，這裡就很適合大口吃肉，大口喝酒~(記得開車不喝酒、喝酒不開車)

 

來分享Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館店內的Menu~

主要有著乾式熟成牛排、濕式熟成牛排、美國和牛牛排、德國啤酒..等，除了Menu上的以外，另外也有比較平價系列的Brunch!

 

 

桑妮和媽媽這次來個母女聚餐，媽媽平常真的都太辛苦了~捨不得自己吃好吃的!!

這時候做兒女的就要出馬啦!!!! 帶她來吃吃看傳說中的乾式熟成牛排~

不過..什麼是乾式熟成牛排呢?? 其實桑妮一開始也不是很了解~在出發前還特別做了功課!

 

乾式熟成牛肉，一般只有高等級的牛肉才會這樣子做處理~

在熟成的過程中需要耗很多的時間與成本! 

像是需要將溫度會控制在攝氏0~2度左右，濕度則約控制在50%~85%之間!

牛肉外層的肉與表皮油質會慢慢風乾變硬，就像是一層保護膜，並且鎖住內部的水分，使內部仍維持著鮮肉般的質地!

而內部的水分也會因為纖維的崩解，也更容易滲透融入熟成後牛肉，

讓牛肉更多汁，同時提升了牛肉的甜度!!

不過由於乾式熟成過程中變硬的表皮不能食用，因此熟成後都要削除，削除的比例約在20~40%，

這也是乾式熟成牛排要比溼式熟成牛排還要貴的原因XD

  

 

手作麵包

這裡的手作麵包外酥內軟很好吃，

熱騰騰的麵包，抹上奶油瞬間化開~奶油香與麵包軟嫩札實的口感，很喜歡!

 

湯品-海鮮巧達濃湯

這天喝的濃湯，口味濃郁好喝，喝得出海鮮的鮮甜，還吃的到蛤仔!!

吃一份喝了會覺得滿足的湯品~

 

開胃前菜(風乾番茄佐乳酪、煙燻鮭魚捲、蒜香草野菇)

前菜部分桑妮很喜歡~每一道小點口味都不錯!

迷人煙燻香氣的鮭魚捲是桑妮的最愛!

蒜想炒野菇有著黑胡椒的香氣~菇菇的口感也讓人忍不住一口接著一口XD

  

 

沙拉-凱薩沙拉

吃完了算是口味稍重的前菜，再來就是清爽的凱薩沙拉~

新鮮可口的生菜，在吃主餐以前可以讓味覺變得清淡一些~

 

海陸饗宴-龍蝦

快看這隻焗烤龍蝦!!!! 份量算很大耶~

鋪著滿滿的焗烤，龍蝦本身的肉看的出來是滿滿的~是大隻的無誤!

 

 

快看，用叉子挑起龍蝦肉~吃起來好Q好鮮~

一口大口的吃下，覺得好滿足~

平常若有吃到龍蝦的話，比較常吃到的都是龍蝦碎肉XD

很少這樣一整隻吃~挑起來大口吃的!!!

這道媽媽吃了好開心呀!

 

 

 

蜂蜜檸檬

吃完焗烤龍蝦以後，因為算是比較重的口味~

所以這時很貼心的附上蜂蜜檸檬解解膩，喝完這杯整個胃口大開! 立馬又重新開啟吃主餐的戰鬥模式了!

 

海陸饗宴-乾式熟成牛排（乾式熟成美國PRIME肋眼牛排）

這可以說是這間店的主角呀!!! 約五分熟的熟度，桑妮覺得吃起來剛剛好耶!

原來! 這就是乾式熟成牛排~ 桑妮覺得乾式熟成牛排吃起來更香，且吃得出牛肉本身的鮮甜味~

也因為乾式熟成的技術，將牛肉的水分鎖住!!讓牛肉的內部仍維持著鮮肉般的質地

  

 

乾式熟成技術果然能夠提供肉的口感與風味!

桑妮的媽咪本來覺得這看起來很生，不太敢吃~

殊不知吃了一口以後… 就全部吃光光了XD

 

 

西班牙伊比利豬

這是輕度乾熟豬排，吃起來是QQ的肉質，很厚實，很有份量!

桑妮覺得豬肉也很不錯~ 有著豬肉本身的香氣~ 

所以如果不敢吃牛肉的也沒關係，這裡還有豬肉的選擇喔!

 

 

一口咬下是厚實QQ的口感!!

因為口味很夠~所以搭配著馬鈴薯泥吃也很適合喔!

 

 

這是餐點附的馬鈴薯泥~ 所以食量大的朋友不須擔心，這整套吃下來超級飽..

不過桑妮和媽媽吃到主餐時就超飽了XD 所以馬鈴薯泥就打包了~~

 

飲品

我們選擇了紅茶，這裡的飲品就較普通XD 是簡單好喝的紅茶!

 

甜點

烤布蕾!! 飯後來個烤布蕾真的好幸福呀~

表層脆脆的焦糖，在加讓綿密的布蕾… 好吃好滿足!

 

兩個人吃了兩份套餐，其實對女生來講份量真的算很多耶XD!

桑妮和媽咪都吃不完打包了>< 所以如果是男生來吃~不用擔心太精緻吃不飽!!

      

 

以上，分享這間高雄的Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館!!

老實說這間價格真的是偏高呀~ 但是畢竟熟成牛排的製作過程真的很耗成本!

而且他們家是高等級的牛肉，所以成本當然就會反應在價格上囉!

桑妮覺得，這間還蠻適合來慶祝紀念日，或是招待爸媽吃飯~

大家可以與家人一起試試所謂的乾式熟成牛排，給家人最好最特別的選擇喔!^^

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Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館　（粉絲團：Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館）

店址：高雄市前鎮區復興四路26號(高雄軟體科學園區內)

訂位專線：075351122

營業時間：週一~週日 11:00 – 15:00 / 17:30 – 22:00

官網：比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店 （BeerBeef dry-aged beef steakhouse）

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