【台南東區】法竹壽司-すし∥融入法式手法呈現的日式創意料理!
今天來跟大家介紹一間創意料理!!! 就是位於東區崇德路上的法竹壽司-すし!!
這間之前在一些美食社團~常看到有網友PO過照片!!!
評價都很不錯耶~~ 這次終於有機會來試試~
原本看名字「法竹壽司-すし」，會以為是傳統的日式料理店～
但這裡不是喔！！ 這裡的料理，老闆融入了法式的手法去製作，
所以比較偏向於創意料理的部分^^
法竹壽司-すし的老闆非常的熱情! 對於料理有很大的熱忱以及執著!!
原本我們覺得很奇怪~怎麼日式料理店沒有賣生魚片~也沒有賣丼飯XDDD
原來是，這間店走的是偏比較法式手法去呈現的日式料理!
與一般市面上的日式料理店不一樣喔!! 而且這算是一間比較溫馨的小店~
老闆挺有個性的!!! 會用他最專業特別的手法~去呈現當天新鮮現做的料理!!
這裡店面空間不算大!
約可容納18個座位~ 店內都由老闆一人料理~
每日都定量準備新鮮食材~也有一些特別的預約料理喔!
也就是要預約才能吃的到的餐點^^
所以建議大家來之前~可以先預約喔!!
先來給大家看看店內菜單!!! 其實來之前有先上網爬了文~
但發現… 看完菜單有點看不懂啊XDDD
原來是因為… 這裡的晚膳($360)，老闆會出一整套他安排好的套餐~
但是每次不一定完全相同!! 不過… 大致上不會相差太遠~
所以這次就來跟大家分享我們吃的 晚膳($360)的部分~來介紹我們有吃到什麼菜色囉!
首先第一道是日式清酒香蛤蜊~
這裡的蛤蠣新鮮，經過師傅料理手法，
不會有乾扁情形，這裡顆顆都很飽滿~
明顯的清酒香配上新鮮蛤蜊，自然而鮮甜!XD
再來是前菜~我們吃到的是泡菜!!
酸酸辣辣的~吃完覺得胃口大開啊!
法式鐵板溫泉蛋明太子濕起司~
這一道好好吃啊!! 這是用鐵板燒的手法去製作~
不熟的蛋黃~加上起司~以及老闆獨家特殊的調味~
食用前記得先攪拌均勻，吃起來鹹鹹的起司味融入蛋黃香~
濕潤的口感! 吃起來的口感還蠻豐富的XDDDDD
哈! 跟桑妮一樣愛吃不熟蛋黃的~應該都會很喜歡喔!!!!
這一道桑妮吃完覺得很印象深刻阿~~~~~~
再來這應該算是主餐的部分了!!!
首先這道是法式櫻桃鴨すし&西式炸蝦すし!!
櫻桃鴨是用炙燒的方式去料理~上面用蘿勒醬作點綴!
鴨肉口感很嫩不乾柴，帶點炙燒的香氣，整體吃起來很美味!!
口味算重口味!!XD 桑妮覺得很好吃!!!
炸蝦壽司的部分~炸蝦吃起來酥酥脆脆! 配上老闆精心料理的烘蛋!
口感很搭~一口咬下~整體口味很不錯!!!! 重點是… 這份量算很大啊!
法式芥末籽威士忌天使蝦蓋飯!!!
這道是用法式的手法去呈現!! 所以吃起來比較濕潤~
天使蝦吃起來就是特別Q彈好吃! 再加上那法式芥末籽醬~ 口感濃郁很好吃!!
不過!!!! 桑妮覺得這一道的口味可能很見仁見智~
桑妮個人蠻愛這種濕潤的口感~但有些人可能會吃不習慣XDD
老闆上菜時特別強調! 湯~是重點!!!!!!
這湯是他精心熬煮的日式清酒蒜蜆汁!!~
喝起來就是濃濃的海味啊!!!!
喝得出滿滿蜆仔的精華湯汁~
老闆有用蒜去做調味! 喝起來口感溫和順口~
會讓人忍不住一次大口大口喝下去!!!!!!喝完心暖暖~
最後! 來個甜甜的小甜點做END囉!!!
這是芝麻慕斯~ 吃起來是濃濃的芝麻香~~~~~~
以上!! 就是我們這天吃到的晚膳$360所吃到的內容~
整體吃起來桑妮覺得份量很足夠耶!!
雖然看起來份量可能還好~ 但其實吃了都蠻有飽足感的!
而且老闆非常熱情~ 上菜時都會講解每道料理的特色!!!
對料理充滿熱忱，非常用心喔!!!!!! 
(店內有麥茶可自行取用喔)
介紹完晚膳$360~ 還沒結束呢!!!!
桑妮要跟大家介紹一下我們這天來之前有預約預定料理喔!!!
首先這個是香煎大干貝!!!
強烈建議大家可以預約啊!!! 我好喜歡這道大干貝~~~~~
這干貝吃起來真的又大又嫩又好吃!!
再配上玉米筍以及青菜! 香煎的香氣~搭起來好好吃!
這道也是預定料理~蔥鹽霜降雪紋~
也就是松阪豬的意思! 肉質吃起來好Q彈阿~
上面佈滿了滿滿的蔥花~ 不過桑妮覺得這道口味偏重!!!
單吃會覺得比較重喔XDDD
最後這天老板還有招待牛蒡絲~
嘿! 這吃起來好像小零嘴~酥酥脆脆好像餅乾好好吃!!!!
以上，介紹這間法竹壽司-すし給大家!!!XD
強烈建議去之前最好先訂位喔!! 也可以順便預約一下預定料理^^
分享給大家囉!!
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法竹壽司-すし （粉絲團）
電話：06-2900480
地址：台南市東區崇德路659-6號
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30（每月第二、四週的週一公休）
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